ichmussbacken
Eva
Dragosits
Die Mohn-Topfen-Torte mit Himbeeren ist ein Highlight auf dem Kaffeetisch. Erstens sorgt sie als knallig-bunter Farbtupfer sofort für gute Laune. Und zweitens schmeckt sie traumhaft! Jede Schicht ist für sich schon köstlich: Da gibt es einen aromatischen Mohnboden, eine leichte und cremige Topfenfüllung, fruchtige Himbeeren. Insgesamt ein großartiges Geschmackserlebnis mit tollem Mundgefühl.
Die Zubereitung der Mohn-Topfen-Torte mit Himbeeren ist gar nicht so schwer, die müsste man auch mit wenig Backerfahrung gut hinbekommen. Also perfekt, wenn du Eindruck schinden willst!
Mohnmasse
4 Eier, getrennt
100 g Butter, Raumtemperatur (laktosefrei, wenn du sehr empfindlich bist)
90 g Staubzucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
¼ TL Zimt
90 g Kristallzucker
150 g gemahlener Mohn
70 g geriebene Haselnüsse
½ Packung / 8 g Backpulver
Topfenfülle
500 g Topfen, laktosefrei
200 g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
Saft von 1 Zitrone
Abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
8 Blatt Gelatine
750 ml Schlagrahm, laktosefrei
Optional
4-5 Esslöffel Himbeermarmelade
Himbeertopping
ca. 400 g tiefgekühlte Himbeeren
2 Päckchen roter Tortenguss
https://ichmussbacken.com/2020/01/19/mohn-topfen-torte-mit-himbeeren/
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