ritabaeckt
Rita
Beck
Etwas ganz Besonderes ist dieses Mostbrot mit Brennnesselsamen. Zum einen verleiht der Most dem Brot eine leichte Säure und zum anderen der Brennnesselsamen einen leicht nussigen Geschmack.
200 g Wasser
120 g Most
10 g Germ
300 g Weizenmehl
200 g Roggenmehl
100 g Weizensauerteig (optional Roggensauerteig)
10 g Salz
10 g Butter (in kleine Stücke geschnitten)
Ca. 2 Hände voll Brennnesselsamen – blanchiert, gut abgetropft (ev. einen kleinen Teil davon zum verzieren zur Seite legen)
https://ritabaeckt.blog/2021/07/07/mostbrot-mit-brennnesselsamen/
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In dieser Kategorie suchen wir Bäckerinnen und Bäcker mit Herz, die ihre Liebe zum Backen unter Beweis stellen wollen. Dabei soll es nicht nur süß hergehen, sondern auch salzig und herzhaft pikant.
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