Heicake
Heike
Mairitsch-Melischnig
Im Mai haben 8 Instagram-Blogger-Kollegen und ich eine virtuelle Backreise durch Österreich durchgeführt. Wir haben unsere schöne Heimat unseren Followern kulinarisch näher gebracht. Es wurden traditionelle Rezepte der jeweiligen Bundesländer teilweise auch neu interpretiert oder regionale Zutaten für die Backwerke verwendet. Als Abschluss unserer Backreise habe ich diese Punschtorte als "naked cake" präsentiert. Mein Ziel war es, aus einer traditionellen österreichischen Mehlspeise eine modernere Version zu machen.
Biskuit:
6 Eier
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung:
1 Teigboden des vorbereiteten Biskuits
200 g Biskotten (fein gerieben)
7 EL Marillenmarmelade
Saft einer Orange
Saft einer halben Zitrone
5 EL Rum (oder mehr wenn ihr wollt)
Zusätzlich
Ribiselmarmelade zum Bestreichen der Böden
Punschglasur
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http://www.instagram.com/heicake
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In dieser Kategorie suchen wir Bäckerinnen und Bäcker mit Herz, die ihre Liebe zum Backen unter Beweis stellen wollen. Dabei soll es nicht nur süß hergehen, sondern auch salzig und herzhaft pikant.
Als Hauptpreis gibt es eine Kenwood "Titanium Chef Patissier XL KWL90.004SI" Küchenmaschine und Fini’s Feinstes Back-Utensilien im Gesamtwert von 1.000,- Euro zu gewinnen.
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