![Titelbild zu Rhabarber Charlotte, laktosefrei](https://projy.s3.amazonaws.com/thumbs/uploads/afba/21/588716f0-e905-47d2-b5e5-63edf198826f.JPG.0x1081_q85_crop_replace_alpha-%23fff.jpg?AWSAccessKeyId=AKIAILIF4NLIZXLS7XNA&Expires=1725791250&Signature=jcbmEWooH0%2FeGMtD6iOCh%2BMaOek%3D)
ichmussbacken
Eva
Dragosits
Die Rhabarber-Charlotte habe ich vor gut 19 Jahren zum ersten Mal gebacken, aber nicht gegessen. Ich war sehr schwanger, stellte die halb fertige Rhabarber-Charlotte über Nacht in den Kühlschrank - und musste dann mitten in der Nacht überraschend ins Krankenhaus. Die Schwägerin machte die Rhabarber-Charlotte fertig und verspeiste sie mit ihrer Familie, und ich brachte unsere Tochter zur Welt. Das war ganz schön dramatisch und aufregend damals!
Die Rhabarber-Charlotte fällt mir immer ein, wenn ich an die Geburt der Tochter denke; die ist Teil der Story geworden. In meinem Kopf war diese köstliche Torte allerdings immer nur halb fertig! Heuer wollte ich endlich den Bogen schließen. Also habe ich die Rhabarber-Charlotte nochmal gebacken und diesmal auch gegessen. Jetzt ist gut :-) !
Eines ist aber fix: Ich werde mein Leben lang nie nie eine Charlotte sehen oder essen können, ohne dabei an die Geburt meine Tochter zu denken!
Biskuit
8 große Eier
10 g Vanillezucker + 20 g Zucker
Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
80 g Kristallzucker
120 g glattes Mehl
Rhabarbercreme
500 g Rhabarber
1 Vanilleschote
80 g Kristallzucker
50 ml Orangensaft
6 Blatt Gelatine
50 g Joghurt, laktosefrei
250 ml Schlagobers, laktosefrei
Sonstiges
½ Glas Erdbeermarmelade, ca. 200-300 g
1 Packung klares Tortengelee
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