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Gregor
Haunschmidt
Birnengeheimnis im Mürbteigmantel
Herbstzeit ist schon bald da :)
Richtig! Zeit der Äpfel, Kürbisse, Nüsse oder eben auch Birnen. Auf meinem Blog gibt es bisher erst ein Rezept mit Birnen, also werde ich das mit diesem Augen- und Gaumenschmaus mal ändern.
Birnen sind ja toll, kernig, süß, ideal zum Backen und damit unsere Frucht super auf den Tellern in Szene gesetzt und zum Star werden kann, wickeln wir sie einfach in Mürbteigstreifen. Damit sie ihrem Namen grecht wird und sie ein Geheimnis in sich verbergen kann, füllen wir sie mit einer leckeren Nussmasse.
Geschmacklich harmoniert die Birne toll mit ihrem Geheimnis, das fast schon ein bisschen an Weihnachten erinnert, aber dauert ja auch nicht mehr sooo lange bis dahin. 🙂 Ein ganz einfaches Rezept mit einem riesigen Wow-Effekt wie ich finde, aber überzeugt euch einfach selbst davon.
Mein Tipp: Warme Vanilliesauce rundet das ganze Spektakel noch perfekt ab! Mahlzeit euer Hauni 🙂
Für den Teig
300g Mehl glatt
40g Zucker
2 Eidotter
180g kalte Butter
3/4 TL Salz
90ml Eiswasser
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung
1 Pkg Nussfülle
Milch laut Packungsangabe
1-2 Eidotter zum Bestreichen
6 Große Birnen
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