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Mein Cheesecake ist geschmacklich so aufgebaut, das für den Boden ein Sablé Breton aka Mandel-Mürbeteig, der mit Tonkabohne abgeschmeckt wird, gebacken werden muss. Darauf kommt dann eine kalt angerührte Masse aus Vanillepudding und Frischkäse. Getoppt wird das ganze mit frozen Johannisbeeren.
Zutaten
Teig
180 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eigelbe (Größe M)
300 g Mehl (Typ 550)
50 g Mandeln, gemahlen
1 geriebene Tonkabohne
1 gestr. TL Backpulver
Füllung
1 Pack. Vanillepudding z. kochen
1 Pack. Vanillezucker
400 ml Milch
100 g Zucker
400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1 Pack. Sofort-Gelatine
Außerdem
Tarteform Ø 26 cm
500 g Johannisbeeren
Butter für die Form
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In dieser Kategorie suchen wir Bäckerinnen und Bäcker mit Herz, die ihre Liebe zum Backen unter Beweis stellen wollen. Dabei soll es nicht nur süß hergehen, sondern auch salzig und herzhaft pikant.
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