Küchentraum & Purzelbaum
Kathrina
Rüttger
Leckere Panna Cotta Torte ohne Gelatine, dafür mit einem fruchtigen Beerenspiegel.
TEIG
2 Eier
65 g Rohrohrzucker
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
12 g Stärke
12 g Kakao
105 g Dinkelmehl Typ 630
1 TL Weinsteinpulver
1 Prise Salz
125 ml Sahne
PANNA COTTA
3 Becher Sahne (à 200 g)
100 ml Milch
2 Päckchen Vanillezucker (16 g)
50 g feiner Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillestange (oder 1 TL gemahlene Vanille)
1 Beutel Agar Agar (15 g)
1 TL Speisestärke
BEERENSPIEGEL
450 g gemischte Beeren
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
2 TL Agar Agar
AUSSERDEM
Frische Beeren
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