Backduft
Alexandra
Frick
Frühmorgens schlendere ich gemächlich die Treppe hinunter. Es ist Wochenende und ich habe keine Eile. Angekommen in der Küche schalte ich den Backofen ein und nehme die vorbereiteten Zimtschnecken aus dem Kühlschrank. Gut eine Stunde später liegt der Duft von Zimt und Zucker in der Luft und wir versammeln uns um den großen Esstisch. Jeder bricht sich ein Stück süß gebackenen Hefeteig ab. Dazu einen frisch gebrühten Kaffee. Pure Glücksmomente!
Teig:
270 g Milch (ca. 23°C)
1 Ei von einem glücklichen Huhn
500 g Weizenmehl 700
15 g Bio-Hefe
6 g Salz
30 g Zucker
40 g zimmerwarme Bio-Butter
Zitronenschale von einer halben unbehandelten Zitrone
14 g Rum
5 g Vanillezucker
Fülle:
40 g Bio-Butter
50 g Zucker
5 g gemahlener Ceylon-Zimt
Zuckerguss:
40 g Butter
150 g Staubzucker
60 g Sahne
Außerdem eine runde oder eckige Backform
https://www.instagram.com/backduft
https://www.facebook.com/backduft/
Suche
In dieser Kategorie suchen wir Bäckerinnen und Bäcker mit Herz, die ihre Liebe zum Backen unter Beweis stellen wollen. Dabei soll es nicht nur süß hergehen, sondern auch salzig und herzhaft pikant.
Als Hauptpreis gibt es eine Kenwood "Titanium Chef Patissier XL KWL90.004SI" Küchenmaschine und Fini’s Feinstes Back-Utensilien im Gesamtwert von 1.000,- Euro zu gewinnen.
Kategorien