Natur-purpur
Stefanie
Pyka
Mein Brot backe ich mittlerweile schon seit Jahren selbst und habe mich deshalb vor ein paar Monaten an das „Projekt“ Sauerteig gewagt.
Und naja was soll ich sagen, ich bin so begeistert und liebe meinen Sauerteig dem ich liebevoll den Namen „Gärhard“ gegeben habe.
150 g Dinkel Vollkornmehl
150 g Roggen Vollkornmehl
200 g Dinkelmehl hell (Typ 630, 700 oder 900)
+etwas mehr (ca. 50g -80g) zum kneten
450 ml lauwarmes Wasser
40 g Sauerteig (am besten selbst gezogen)
1 EL Salz (am besten Natursalz wie z.B.: Ursalz)
1-2 EL Brotgewürz (optional)
½ TL Hefe +1 EL Agavendicksaft (oder Honig)
(Das Rezept klappt auch ohne Hefe, jedoch geht das Brot dann nicht so gut auf)
https://www.natur-purpur.at/2021/03/04/dinkel-roggen-sauerteigbrot/
https://www.facebook.com/Kitchen-corner-958545814295343
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In dieser Kategorie suchen wir Bäckerinnen und Bäcker mit Herz, die ihre Liebe zum Backen unter Beweis stellen wollen. Dabei soll es nicht nur süß hergehen, sondern auch salzig und herzhaft pikant.
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