piasbitesandstories
Pia
Stadler
Erdbeer-Kokos-Tartelettes
#fructosearm #laktosefrei #glutenfrei #vegan
Wer nach einem leckeren und sommerlichen Rezept sucht, muss diese Tartelettes probieren 😍 die Mischung aus Kokos, Zitrone und Erdbeere lassen die Sommergefühle erwachen ☀️
Zutaten für den Teig:
100g glutenfreie Haferflocken
100g gemahlene Mandeln
100g Buchweizenmehl
100ml Wasser
7 EL Kokosöl
1 Chia-Ei (1 EL Chiasamen, 3 EL Wasser)
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Zutaten für die Creme:
330-350g Kokoscreme (der feste Teil von der Kokosmilch aus etwa 2 Dosen. Diese bereits am Vortag im Kühlschrank stellen)
50g Kokosjoghurt
30g Maiszucker
1 TL Vanillezucker
1/2 Schale von einer Bio-Zitrone
Außerdem:
250g frische Erdbeeren
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