Gesund und bunt durch´s Leben
Petra
Perl
Dieser vegane Kuchen ist das beste Rezept für alle Schoko-Kokos Liebhaber.
Der Kuchen ist fluffig und leicht und schmeckt schokoladig mit einer wunderbaren Kokosnote. Er enthält alle 5 Elemente der TCM und ist einfach und schnell zubereitet. Für diesen veganen Kuchen braucht ihr keine außergwöhnlichen Ersatzprodukte. Für das Topping kommt ihr mit nur zwei einfachen Zutaten aus.
Schokokuchen:
1 EL Apfelessig
50 g Backkakao
wenig Orangenschale, getrocknet & gerieben
200 ml Hafermilch
75 g Apfelmus
75 g Rapsöl oder geschmolzene pflanzliche Margarine
200 g Dinkelmehl (Weizenmehl) glatt
150 g brauner Zucker
1 TL Bourbon-Vanillezucker
2 1/2 TL Backpulver
Prise Kardamompulver
1/2 TL Salz
Schoko-Kokos Ganache:
1 Dose Kokosmilch vollfett
180 g Zartbitterschokolade, vegan
evtl. 30 g Staubzucker (ich mag es gerne bitter und lasse den Zucker weg)
https://gesundundbunt.com/2021/08/07/veganer-schokokuchen-mit-schoko-kokos-ganache/
https://www.facebook.com/petra.perl.39
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