loeffel_glueck
Lea
Glückert
Nusszopf - eine Liebe über Generationen hinweg in unserer Familie! Schon als kleines Kind war der Nusszopf bei Oma und Opa heiß begehrt. Dort habe auch ich meine Leidenschaft für dieses leckere, klassische und traditionsreiche Gebäck kennen und lieben gelernt. Selber gebacken ist der Nusszopf einfach ein wahres Highlight, welches auf der Kaffeetafel getrost mit den tollsten Kuchen und Gebäcken mithalten kann. Mittlerweile kann ich meiner Oma die größte Freude bereiten, wenn ich bei einem Besuch einen Nusszopf im Petto habe.
Vor allem durch eine lange Garzeit, die Verwendung von regionalen Produkten und die Portion Liebe beim Kneten wirken wahre Wunder! Was gibt es BESSERES als das Aroma des heimischen Getreides, verarbeitet zu gehaltvollen (Dinkel-) Mehlen, in Kombination mit frischen Eiern vom Nachbarn und im besten Fall gibts noch Nüsse aus der Heimat. Diese Geheimtipps machen den Nusszopf einfach zu einem Goldschatz.
Es ist so einfach - auf die Löffel - fertig - LOS!
Teig:
280 g Milch (lauwarm - max. 37 Grad)
100 g Butter
50 g Zucker
50 g Honig
10 g Hefe
600 g Dinkelmehl
1 Ei
Prise Salz
Füllung:
300 g gemahlene Haselnuss
1 Ei
50 ml Milch
100 g Zucker
1 TL Zimt
Topping:
1 Eigelb
Spitzer Milch
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