Taste of Travel
Ursula
Schersch
Der erste Sonntag nach Ostern ist der Ahnl-Sonntag. Im südlichen Oberösterreich gibt es die Tradition, dass Kinder an diesem Tag ihre Großeltern (die Ahnen) besuchen und von ihnen Kipferl geschenkt bekommen – das Ahnlkipferl.
200 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
7 g Trockenhefe (oder 21 g frischer Germ = 1/2 Würfel)
1 TL Vanillezucker
1 Ei (M)
50 g Sauerrahm (15 % Fett; ersatzweise griechisches Joghurt)
75 g zerlassene Butter, abgekühlt
1,5 gestr. TL Salz (6 g)
Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional, aber empfohlen)
450 g Mehl (W700 glatt oder Deutschland Type 550)
80 g Rosinen
https://www.tasteoftravel.at/ahnlkipferl-briochekipferl-mit-rosinen/
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In dieser Kategorie suchen wir Bäckerinnen und Bäcker mit Herz, die ihre Liebe zum Backen unter Beweis stellen wollen. Dabei soll es nicht nur süß hergehen, sondern auch salzig und herzhaft pikant.
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