Lil Vienna
Ursula
S
Dough:
1 1/4 cups (300 ml) warm milk
5 tablespoons (65 g) granulated sugar
2 1/4 teaspoons (7 g) instant or active dry yeast
5 tablespoons (70 g) unsalted butter, melted and lightly cooled
1 large egg
4 cups (530 g) bread flour (all-purpose works too), plus more for dusting
1 1/4 teaspoons (7 g) fine salt
Filling:
1/3 cup + 1 tablespoon (100 ml) milk
5 tablespoons (65 g) granulated sugar
1/2 teaspoon ground cinnamon (if you love cinnamon, add an additional 1/2 teaspoon)
1/2 teaspoon grated organic lemon zest (optional, but recommended)
2 loosely packed cups (7 oz / 200 g) finely ground walnuts, see intro
Egg wash:
1 egg yolk + 2 teaspoons milk
Sugar icing:
2/3 cups (80 g) powdered sugar, first measured, then sifted
1 1/2 tablespoons (20 ml) milk
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In dieser Kategorie suchen wir Bäckerinnen und Bäcker mit Herz, die ihre Liebe zum Backen unter Beweis stellen wollen. Dabei soll es nicht nur süß hergehen, sondern auch salzig und herzhaft pikant.
Als Hauptpreis gibt es eine Kenwood "Titanium Chef Patissier XL KWL90.004SI" Küchenmaschine und Fini’s Feinstes Back-Utensilien im Gesamtwert von 1.000,- Euro zu gewinnen.
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