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Elena

Klink

Zum Dinner gab es ein unglaublich leckeres Flat Bread, welches ihr mit immer was eure saisonale Vorratskammer hergibt belegen könnt, wie jetzt zum Beispiel mit bunter Beete. Die Variante mit der typischen roten Beete kann ich nur empfehlen. Soooooo yummy. Dazu der frische Gartensalat mit Kräuterdressing und die angeschmorten Zucchinis aus dem Ofen, ein Träumchen. Wünschte mich jetzt genau an diesen Ort zurück um nochmal alles essen zu können. Die Flat Breads mit Beete bekamen noch Balsamicozwiebeln on top und wer mag kann ein paar klein gehackte Walnusskerne obendrauf geben. Der Griesboden der Flat Breads ist mein Geheimtipp an euch. Alles einfach wahnsinnig lecker. Egal ob warm aus dem Ofen oder mitgenommen zum Picknick. Sooooo gut.

Rezept Flat Breads mit Beete

(für ca 10 Stück)
Zutaten:

Für die Baslamico Zwiebeln:
2 große rote Zwiebeln
etwas Olivenöl
etwas Kokosblütenzucker
3 EL Balsamicoessig
3 EL Honig
1 EL Balsamicoessig

Für den Teig:
1/2 Packung Trockenhefe
200 ml lauwarmes Wasser
ca 350 g Dinkelmehl
flachen TL Salz
1 Prise Salz
3 EL Olivenöl
Mehl zum Ausrollen
etwas feinen Gries

Für den Belag:
ca 400 g Crème fraîche oder Schmand
3 mal Beete
Pfeffer & Kräutersalz
1 Packung Feta
etwas Olivenöl

Rezept Gartensalat

(für 2 Portionen)
Zutaten:

Für den Salat:
2 Hände voll Pflücksalat
etwas Rucola
1 halbe kleine Gurke
ca 6- 8 Brokkoliröschen
1 kleine Zucchini
Olivenöl, Pfeffer & Himalayasalz
Kapuzinerblüten und Boretschblüten
lila Basilikum, Olivenkraut, Zitronenthymian

Für die Salatsoße:
3 EL Olivenöl
2 TL Senf
2 EL Zitronensaft
2 – 3 TL Honig
Pfeffer & Kräutersalz
Dill, Mini Basilikum

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