lisa.schoissengeier
Lisa
Schoißengeier
Resteverwerten statt Resteverwerfen lautet die Devise für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Insbesondere Erdäpfel, die in der österreichischen Küche mehrmals in der Woche am Teller landen, können super weiterverwendet werden. Beispielsweise zu einem köstlichen Erdäpfelkäs, der sich im Kühlschrank mehrere Tage lang hält und von Tag zu Tag besser schmeckt.
- 400 g gekochte Erdäpfel ohne Schale
- Ca. 150 g Frischkäse, 150 ml Joghurt, 150 ml Sauerrahm oder 200 g Cottage Cheese
- 1 kleine Zwiebel
- (Kräuter-)Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 2 EL Apfelessig
optional: 3 Essiggurken und frische Petersilie
Frische Petersilie
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