Panzanella
Titelbild zu Panzanella

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guatxi

Name

Sarah

Bertsch

Kurzbeschreibung

Mir persönlich liegt es sehr am Herzen, die Einstellung zu Lebensmitteln, die vielleicht nicht mehr dem höchsten Qualitätsstandard unserer verwöhnten Gaumen entsprechen, zu verbessern. Mit etwas Geschick und Kreativität lässt sich hartes Brot zum Beispiel in super leckere Gerichte oder Snacks verwandeln und kann so vor der Mülltonne bewahrt werden. Das schont den eigenen Geldbeutel, unsere Umwelt und macht einfach Sinn, wenn man bedenkt wie viele Menschen noch immer Hunger leiden müssen.

Zutaten

Zutaten für 2 Portionen:

ca. 250 g altbackenes Brot (in meinem Fall ein Kornbaguett)
1 Knoblauchzehe
2 Stängel frischen Rosmarin
1 EL Olivenöl
1 TL grobes Meersalz
1 rote Zwiebel

300g Tomaten
1 Handvoll frischen Basilikum
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
2 EL weißen Balsamico
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 EL schwarzen Balsamico (oder Balsamico-Reduktion) zum Garnieren

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