bymelonie
Melanie
Lindner
Sich vegan zu ernähren bringen viele Menschen mit "Verzicht" in Verbindung, weil bei dieser Ernährungsform sämtliche tierische Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen werden. Doch ist es wirklich Verzicht, sich selbst, den Tieren und der Umwelt etwas Gutes zu tun? Mit diesem Rezept für eine vegane Alternative zu Beef Tatar möchte ich zeigen, dass das Weglassen von Fleisch keinesfalls den Verzicht auf guten Geschmack bedeuten muss. Serviert mit knusprigem Weiß- oder Fladenbrot ergibt es die ideale Vorspeise für jede Feier.
300 g getrocknete Tomaten
100 g Sojagranulat
100 g Champignons
1/2 rote Zwiebel
2 TL fein gehackte Petersilie
2 TL Senf
2 EL dunklen Balsamico Essig
Salz und Pfeffer
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