Zero Waste Marillen-Galettes mit Sauerteigresten
Titelbild zu Zero Waste Marillen-Galettes mit Sauerteigresten

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Fräulein Cupcake

Name

Marlene

Foller

Kurzbeschreibung

Zum Bestreichen die Reste vom frisch eingekochten Marmelade, im Teig die Sauerteigreste, die beim Füttern zwangsläufig übrig bleiben, gefüllt mit dem ein oder andere Löffel Nüsse, die (noch immer) von Weihnachten übrig sind und schon recht knapp am Ablaufdatum sind. Wegwerfen ist keine Option, also rein in die Galettes damit! Dazu frische Wachauer Marillen - ein Zero Waste Träumchen!

Zutaten

250g glattes Mehl
eine Prise Salz
130g kalte Butter, in Würfel geschnitten
120g Sauerteigreste, aus dem Kühlschrank
1 EL Staubzucker

14 mittelgroße Marillen, gewaschen, halbiert, entkernt
4 gehäufte TL gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1,5 EL Vanillepuddingpulver
2 Tropfen Bittermandelaroma
Milch oder Schlagobers, zum Bestreichen
schwarzen Sesam, zum Bestreuen
Kristallzucker, zum Bestreuen

2 EL Marillenmarmelade
ein Schuss Amaretto

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https://fraeuleincupcake.at/2021/07/25/marillen-galettes-sauerteig-zero-waste/

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