Genuss des Lebens
Janine
Schmidl
Mein veganer Rotkohl Slaw mit Orangen ist eine gesündere Abwandlung des klassischen amerikanischen Krautsalats, der Coleslaw genannt wird. Im Gegensatz zu diesem kommt er nämlich ganz ohne Industriezucker aus und bekommt seine angenehme Süße von einem Spritzer Ahornsirup und frischen Orangen verliehen. Rotkohl und Karotten sind regional auf dem Markt erhältlich und reich an gesunden Nährstoffen. So tut man nicht nur seinem Körper sondern auch der Umwelt etwas gutes.
Zutaten
1/2 Rotkohl
3 Karotten
2 Orangen
200 g Soja Joghurt
80 g Mayo (vegan)
2 EL Ahornsirup
1 TL Senf
1/2 Saft einer halben Zitrone
1 Prise Salz, Pfeffer
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