haunisfood
Gregor
Haunschmidt
Langsam aber sicher verlässt uns der Sommer und die Tage sind nicht mehr heiß, kühler eben. Das stört mich aber weniger, schließlich lässt es sich bei angenehmen Temperaturen leichter in der Küche aushalten. In den letzten eher herbstlichen Tagen bekam ich wieder mal lust auf Soulfood. Nach einem Blick in den Kühlschrank und in mein Vorratsregal fand ich nur etwas Mehl, einen Rest Honig im Glas, Zucker, Zimt, ein Stückchen Butter und einen Schluck Buttermilch. Da war der Fall sofort klar, ich verwerte die gefunden Reste zu einem Frühstücksklassiker. Mag sein, dass das für jeden etwas anderes ist, aber womit ich graue Tage noch immer am liebsten Starte sind Cini Minis mit Milch. Das war schon in der Kindheit so und ist mir zum Glück geblieben.
Die leckeren Seelenwärmer sind ganz einfach und schnell selbst zu backen. Allein der Duft während sie im Ofen backen löst schon ein Geborgenheitsgefühl aus, fast wie beim Keksebacken im Advent.
Für den Teig
150g Mehl
150g Vollkornmehl
80g brauner Zucker
3-4 EL Zimt (ich liebe Zimt also nehme ich hier 4 🙂 )
1Pkg Vanillezucker
2 TL Backpulver
120g Buttermilch
2 EL Honig
80g Butter
Für das Toping
3-4 EL Butter geschmolzen
4 EL Kristallzucker
3 TL Zimt
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