shapesandpeaches (Babs)
Barbara
Zobl
Die österreichische Interpretation vom peruanischen Ceviche mit einem österreichischem Welsfilet, Gurke und Dill. Perfekt für den Sommer erfrischt dieses kalte Gericht mit saisonalen Zutaten: Radieschen, Dill und Gurke.
Zutaten:
Tigermilch ( = worin der Fisch mariniert wird):
4 Snackgurken
1 Limettensaft
1/8 Knoblauchzehe
3 EL Dillöl (siehe unten) – wer kein Dillöl machen möchte, kann alternativ 3 EL Pflanzenöl und 1 Stängel Dill hinzufügen
Prise Salz und Zucker
1 rote Zwiebel – in feine Halbkreise geschnitten
Toppings:
2 Radieschen
1 gelbe Chili
Koriander
Dillspitzen
Dillöl (siehe unten)
1 Snackgurke
Dillöl:
2 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Rapsöl (so viel, dass ein kleiner Topf, in dem sich die Kräuter befinden, knapp bedeckt ist)
Equipment:
Standmixer
Passiersieb (für das Dillöl)
feines Sieb (Gurken-Dill-Tigermilch)
scharfes Messer
Temperaturmessstab
https://shapesandpeaches.net/2021/08/04/ceviche-mit-gurke-und-dill/
https://www.facebook.com/Babs-Food-Artist-100653922297945/?ref=py_c
Suche
In dieser Kategorie holen wir diejenigen vor den Vorhang, die sich um ihren Fußabdruck im Bereich Ernährung sorgen und aktiv zeigen, wie bewusstes, nachhaltiges Essen funktionieren kann.
Der beste Beitrag gewinnt ein „bewusstessen21“-Kistl zusammen mit einem Geld-Gutschein im Wert von 1.000,- Euro.
Kategorien