Radieschenlaibchen mit Salzkartoffeln
Titelbild zu Radieschenlaibchen mit Salzkartoffeln

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lila lemon

Name

Kerstin

Ransauer

Kurzbeschreibung

Ein Gericht, bei dem nichts verschwendet wird? Klar! Das gibts hier! Meine Radieschenlaibchen mit Salzkartoffeln sind Bodenständigkeit pur und passen in die zero waste kitchen, denn sogar das Radieschengrün wird verwertet und zu Pesto gemacht.
Mich bewusst ernähren, nachhaltiger leben und darauf achten woher die konsumierten Lebensmittel stammen, wurde in den letzten 2 Jahren immer präsenter. All das und mehr findet ihr in meinem Blogbeitrag! Viel Spaß beim bewussten Durchlesen.

Zutaten

Für 2 Portionen braucht ihr:
- 500g Radieschen (am besten aus eigenem Anbau)
- 250g Skyr oder Topfen
- 2 Zwiebeln
- 40g Maizena
- 40g Hafermark
- 1 Ei
- 250g Joghurt
- 4 Zweige Petersilie
- Schnittlauch und Minze nach Bedarf
- Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Schuss Olivenöl für den Dip
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten

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