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Claudia
Danner
Seit drei Jahren baue ich meine Süßkartoffel in großen Töpfen in meinem Garten selber an, indem ich sie selber ziehe, um diese dann auch ohne schlechtem Gewissen verarbeiten zu können. Dieses Gericht ist fast ausschließlich aus Eigenanbau bzw. regional gekauften Produkten gekocht. Mit meiner Nachbarin betreibe ich einen "Tauschhandel" Was ich nicht anbaue, hol ich bei ihr und umgekehrt.
für 2 Personen
Knödel: 200g Süßkartoffel, 1 Ei , Salz
30g Kartoffelstärke
60g Polentagrieß , etw Zitronenabrieb
1/2 EL Agavendicksaft
1, Zimt, Zucker, 1 P Vanillezucker, 40g griffiges Mehl (griffig) 1/2 Apfel, Semmelbrösel, etw Butter
Apfel-Kompott:
1 Apfel
1EL Nussöl
1 EL Rohrzucker
1/2 TL Zimt
Vanilleextrakt
30 ml Rote Traubensaft
1 kleine Zimtstange
https://www.instagram.com/p/CGP3Icdlt6d/
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