La Cuisine de Géraldine
Géraldine
Leverd
Einkorn ist eine Urgetreide, die in der Küche oft vergessen wird. Er ist aber besonders gut für die Gesundheit und vor allem für die Umwelt, denn sie passt sich sehr gut an nährstoffarme Böden an und ist von Natur aus resistent gegen Pilze.
Für Einkorn mit Tomaten
250 g Einkorn
620 ml Gemüsebrühe
400 g Tomaten, geschält in der Dose
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Sellerie
Kräuter: Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Kräuter aus der Provence
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Für die Toppings
250 g frischer Spinat
200 g Champignons
100 g Ricotta oder veganer Käse
Olivenöl
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