guatxi
Sarah
Bertsch
Egal, ob als schnelles Mittagessen für´s Büro, Jause im Schwimmbad oder als Beilage zum sommerlichen Grillabend - dieser fruchtige Kichererbsensalat mit Curry, Ei und Karotten ist super schnell gemacht, sehr gesund und richtig lecker. Einfach in ein nachhaltiges Weck-Glas verpackt lässt er sich überall hin perfekt mitnehmen.
Zutaten für 2 Portionen:
3 EL griechisches Joghurt oder Sauerrahm
2 EL Zucchini-Chutney (oder Mango-Chutney, sonst geht auch frisches Obst oder Honig)
2 - 3 TL Currypulver
1 Prise Chili
Salz und Pfeffer
2 EL weißer Balsamico
250 g Kichererbsen aus der Dose
1 Karotte
1 Frühlingszwiebel
1 hartgekochtes Ei
Petersilie
(optional 150 g Hähnchenbrust gebraten, eine kleine Handvoll gehackte, gesalzene Erdnüsse oder Cashews)
https://www.guatxi.com/single-post/curry-kichererbsen-salat
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Das Thema ‚Food to go‘ begleitet uns alle schon seit der ersten Jausenbox im Kindergarten. In dieser Kategorie geht es um den bewussten Umgang mit Essen zum Mitnehmen, das nachhaltig verpackt ist, gut schmeckt und die Augen und in Folge den Gaumen glücklich stimmt.
Zu gewinnen gibt es in dieser Kategorie ein original “VÖSLAUER RECYCLE”, ein limited Vöslauer Leder-Bag und Vöslauer-Produkte im Gesamtwert von 1.000,- Euro.
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