genussundreisen
Thomas
Lenger
Der Picknick-Salat im Glas zum Schütteln
Gerade im Sommer zieht es uns hinaus und wir wollen auch im Freien genießen. So ein Picknick kann da schon etwas. Daher gibt es hier das Rezept meines „Schüttelsalat“. Die Zutaten werden zu Haus in einem großen Rex-Glas vorbereitet und das Dressing in einem extra Glas (ich hab da ein leeres Smoothie-Glas verwendet). Dann muss man nur das Rexglas öffnen, das Dressing dazu leeren, verschließen und zum Marinieren etwas schütteln. Die gerösteten Kürbiskerne geben dem Salat eine knackige Abrundung. Diese habe ich in einem leeren Portionsmarmeladeglas verstaut.
In meinen Salat kommt möglichst viel selbst angebautes rein. Die Radieschen und der Lauch sind aus meinem Hochbeet, die Marillen von meiner Tante Cilli aus der Steiermark. Von dort sind natürlich auch die Bio-Kürbiskerne sowie die fruchtigen Bio-Cranserries. Der Bio-Stangensellerie und der Bio-Pflücksalat sind aus dem Supermarkt.
Die Zutaten (2 Portionen):
• 1/2 Bio-Stangensellerie
• 50g Bio-Pflücksalat
• 6 Marillen
• 4 Radieschen
• 1 Lauch
• 50g Bio-Cranberries
• 50g Bio-Kürbiskerne
• 6 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker
• etwas Olivenöl
Die Zutaten für das Dressing (2 Portionen):
• 6EL Weißweinbalsamicoessig
• 8EL Olivenöl
• 4EL Wasser
• 1EL Honig
• Salz
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Das Thema ‚Food to go‘ begleitet uns alle schon seit der ersten Jausenbox im Kindergarten. In dieser Kategorie geht es um den bewussten Umgang mit Essen zum Mitnehmen, das nachhaltig verpackt ist, gut schmeckt und die Augen und in Folge den Gaumen glücklich stimmt.
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