guatxi
Sarah
Bertsch
Traditionen und Kindheitserinnerungen sind bekanntlich sehr eng mit Emotionen verbunden. In meinem Fall löst schon der Geruch von vorarlberger Käsknöpfle ein wohliges Gefühl von Heimat und Familie aus. Die Rezepte sind in Vorarlberg natürlich von Familie zu Familie etwas unterschiedlich, aber im Grunde doch recht ähnlich und vor allem wirklich simpel und schnell gemacht. Das Geheimnis für richtig gute Käsknöpfle ist ganz bestimmt der richtige Käse und davon nicht zu wenig!
Zutaten für 4 Personen:
500 g Spätzlemehl (= griffiges Mehl)
7 Eier
150 ml Mineralwasser
1 TL Salz
500 g Spätzlekäsemischung
Bergkäse (200 g)
Räßkäse (150 g)
Emmentaler (150 g)
evtl. sura Käs (nach Geschmack)
3 Zwiebeln
2 EL Mehl
1/3 TL Salz
4 EL Butterschmalz
https://www.guatxi.com/single-post/vorarlberger-k%C3%A4ssp%C3%A4tzle
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In der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ prämieren wir Genussmomente und -erlebnisse mit Käse. Hier werden Käse und Milchprodukte in Szene gesetzt. Ob am Brett oder Brot, zwischen Tomatenscheiben oder geschmolzen auf der Pasta – Wenn dein Herz bei Käse höherschlägt, dann ist das deine Kategorie.
Für den Gewinner der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ warten ein Raclette-Ofen plus Schärdinger Raclette Käse, ein Käsemesser-Set, eine Käseglocke und ein Schärdinger Käsedegustationspaket im Gesamtwert von 1.000,- Euro.
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