Vorarlberger Kässpätzle
Titelbild zu Vorarlberger Kässpätzle

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Dahoam schmeckts am besten

Name

Christine

Rehberger

Kurzbeschreibung

Kässpätzle heißen in Vorarlberg Käsknöpfle! Nur dass leider nicht viele Menschen RICHTIG gute Käsknöpfle machen können. Die richtige Mischung von Teig, Käse und Knusperzwiebeln macht es aus. Lasst euch nach Vorarlberg zaubern und schlemmen bis zum Food Koma! ;-)

Zutaten

TEIG:
600 g Mehl
6 Eier
350 ml Wasser, 2Tl schwach Salz

KÄSEMISCHUNG:
400 g würziger Vorarlberger Bergkäse
100 g Emmentaler (damit es richtige Käse-Fäden zieht wenn man die Knöpfle anrichtet) 🙂
1/2 „Stöckle“ Vorarlberger Sauerkäse
oder
300 g Bergkäse, 100g Emmentaler, 100 g Raclette Käse und 1/2 Stöckle Sauerkäse

500 g Zwiebeln oder mehr

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In der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ prämieren wir Genussmomente und -erlebnisse mit Käse. Hier werden Käse und Milchprodukte in Szene gesetzt. Ob am Brett oder Brot, zwischen Tomatenscheiben oder geschmolzen auf der Pasta – Wenn dein Herz bei Käse höherschlägt, dann ist das deine Kategorie.

Für den Gewinner der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ warten ein Raclette-Ofen plus Schärdinger Raclette Käse, ein Käsemesser-Set, eine Käseglocke und ein Schärdinger Käsedegustationspaket im Gesamtwert von 1.000,- Euro.