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Mona
Schmidt
Risotto gelingt eigentlich immer, kann sehr gut vorbereitet und als Resteessen wieder erwärmt werden. Ein richtiger Allrounder also. Auch was die Kombinationsmöglichkeiten angeht.
Serviert wird das Kürbisrisotto mit Spinat und einem guten Klecks Frischkäse. Da versetzt einen allein der Anblick schon in herbstliche Stimmung und ich bekomme sofort wieder Magenknurren. Ob als Hauptgang oder Beilage. Das Kürbisrisotto einfach ein hübscher Hingucker und schmeckt wundervoll harmonisch rund.
Zutaten
400 g Hokkaido Kürbis
250 g Risottoreis
50 ml Milch
1 Zwiebel
2 EL Butter
150 ml Weißwein
300 ml Gemüsefond
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer
sowie:
100 g TK Spinat
Frischkäse
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In der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ prämieren wir Genussmomente und -erlebnisse mit Käse. Hier werden Käse und Milchprodukte in Szene gesetzt. Ob am Brett oder Brot, zwischen Tomatenscheiben oder geschmolzen auf der Pasta – Wenn dein Herz bei Käse höherschlägt, dann ist das deine Kategorie.
Für den Gewinner der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ warten ein Raclette-Ofen plus Schärdinger Raclette Käse, ein Käsemesser-Set, eine Käseglocke und ein Schärdinger Käsedegustationspaket im Gesamtwert von 1.000,- Euro.
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