Sommerliche Mozzarella-Tomaten-Knödel
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Ernährerei

Name

Sandra

Seitner

Kurzbeschreibung

Mal ganz ehrlich, was wäre denn ein Tag ohne Käse? Wenn etwas nicht in meinem Kühlschrank fehlen darf, dann sind das Molkereiprodukte aller Art. Wer vom klassischen Vorspeisensalat, Tomate-Mozzarella nicht die Finger lassen kann, liebt bestimmt auch unsere Neuinterpretation. Denn Käse, wie wir alle wissen, ist warm nochmals ein ganz anderer Hochgenuss. So wie der Käse in unseren Tomaten-Mozzarella-Knödeln zerfließt, läuft uns schon das Wasser im Mund zusammen.
Glückselig schätzen wir unsere österreichische Käsevielfalt.

Zutaten

Knödelteig
150 g Semmelwürfel
30 g Weizenvollkornmehl
150 ml Milch
2 Stk. Eier
1 Stk. Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Teelöffel Butter
4 Esslöffel Tomatenmark
50 g getrocknete Tomaten
50 g Mozzarella, gerieben
8 Stk. Mozzarella Minis
Salz & Pfeffer

Blattsalat
Blattsalat nach Wahl
2 Stk. rote Tomaten
Verschiedene Kirschtomaten
Basilikum

Salatdressing
2 EL Olivenöl
1 Stk. Knoblauch
1 Prise italienische Kräuter
3 EL Balsamicoessig, weiß
4 EL Wasser
Salz

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In der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ prämieren wir Genussmomente und -erlebnisse mit Käse. Hier werden Käse und Milchprodukte in Szene gesetzt. Ob am Brett oder Brot, zwischen Tomatenscheiben oder geschmolzen auf der Pasta – Wenn dein Herz bei Käse höherschlägt, dann ist das deine Kategorie.

Für den Gewinner der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ warten ein Raclette-Ofen plus Schärdinger Raclette Käse, ein Käsemesser-Set, eine Käseglocke und ein Schärdinger Käsedegustationspaket im Gesamtwert von 1.000,- Euro.