genussundreisen
Thomas
Lenger
„Bergkäsesuppe mit Rote-Rüben-Minz-Tatar“
Austria Food Blog Award 2021 - Einreichung Kategorie „Kochen und Genießen mit Käse“
Krähtige Käsesuppe mit Rote-Rüben-Minz-Tatar
Da ich vor allem würzigen Bergkäse liebe, war für mich klar, eine Bodenständige Käsesuppe soll für mich in dieser Kategorie an den Start gehen. Um dem Klassiker aber eine neue Geschmacksnote zu verleihen, habe ich die Suppe mit einem Rote-Rüben-Minz-Tatar verfeinert. Der Geschmack erinnert ein wenig an Kärntner-Käse-Nudeln, aber ihr werdet sehen, es ist eine spannende, würzige Kombination.
Die Zutaten (2 Portionen):
• 200g Bio-Berg-Käse
• 1/4l Obers
• 1/4l Milch
• 1 Zwiebel
• 1EL Mehl
• 1TL Kümmel
• 150g Rote Rüben
• 5 Minzblätter
• 4EL Balsamico
• etwas Butter
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
https://www.monatsrevue.at/bergkaesesuppe-mit-rote-rueben-minz-tatar/
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In der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ prämieren wir Genussmomente und -erlebnisse mit Käse. Hier werden Käse und Milchprodukte in Szene gesetzt. Ob am Brett oder Brot, zwischen Tomatenscheiben oder geschmolzen auf der Pasta – Wenn dein Herz bei Käse höherschlägt, dann ist das deine Kategorie.
Für den Gewinner der Kategorie „Kochen und genießen mit Käse“ warten ein Raclette-Ofen plus Schärdinger Raclette Käse, ein Käsemesser-Set, eine Käseglocke und ein Schärdinger Käsedegustationspaket im Gesamtwert von 1.000,- Euro.
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