Heicake
Heike
Mairitsch-Melischnig
In diesem Rezept trifft süßer Baiser auf eine herrlich leckere Kaffeecreme aus Mokkaschokolade und frisch gebrühten Espresso. In Kombination mit Mascarpone sind doch einige italienische Spezialitäten in diesem Dessert vereint worden.
Diese Eigenkreation habe ich extra für eine meiner Freundinnen kreiert. Ich habe versucht alle ihre Lieblingszutaten in diesem Rezept zu verwenden. Anlässlich ihres gestrigen Geburtstages wurde es dann von mir als zusätzliche Überraschung überreicht.
Baiser:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Backzucker
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Stärke
Kaffeecreme:
1 Becher Schlagobers (250 ml)
1 Tafel Mokkaschokolade (100 g)
1 kleine Tasse Espresso
1 Becher Mascarpone (500 g)
8 Blatt Gelatine
6 EL Schokolade-Likör
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