food-stories
Martina
Enthammer
Frische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und das typisch italienische Aroma in diesen wundervollen Gerichten. Das lässt einem Träumen vom Dolce Vita.
Und deswegen nehme ich euch heute mit und zaubere italienisches Flair in unsere Küchen. Ein einfaches italienisches vegetarisches Menü das uns ein bisschen Fernweh und ganz viel Genuss vermittelt.
Antipasti:
Zutaten für 1 Blech:
2 Karotten
1 Paprika, gelb oder rot
8 Champignons
1 kleine Aubergine
1 Zucchini
150 ml Olivenöl
2 EL Balsamicocreme
3 Knoblauchzehen gepresst
2 EL italienische Kräuter
1 gestrichener TL Salz
optional etwas Chili
Zucchiniröllchen:
für die gefüllten Zucchiniröllchen:
2 mittelgroße Zucchini
250 g Champignons
250 g Ricotta
200 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe
1 EL frische gehackte Kräuter
Salz und Pfeffer
3 EL Parmesan
für das Tomatensugo:
750 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
1 Zucchini
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)
Affogato:
Zutaten:
für das Kaffeeeis:
75 ml Espresso
100 g Schlagobers
250 g Mascarpone
70 g Zucker
100 ml Milch
1 Prise Salz
Espresso
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Die Liebe zu Kaffee und Italien sind das Herzstück dieser Kategorie. Amore und Sehnsucht nach Italien sollen in den Beiträgen zu spüren sein. In der Kategorie ‚Italien und die Welt des Caffès‘ suchen wir neben typisch italienischen Gerichten, Rezepte mit Caffè und alles was mit italienischer Caffèkultur von Espresso bis zu Latte Art zu tun hat.
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