Parmesanflan an Kaffee-Orangenreduktion
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Brot mit Ei

Name

Tim

Armann

Kurzbeschreibung

Fluffiger Parmesanflan an Kaffee-Orangenschaum

Zutaten

Parmesanflan
400ml Sahne
300g Parmesan
4 Eier
4g Salz

Kaffee-Orangenreduktion
200ml Espresso
120ml frischer Orangensaft
42g Zucker
35g Butter

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Die Liebe zu Kaffee und Italien sind das Herzstück dieser Kategorie. Amore und Sehnsucht nach Italien sollen in den Beiträgen zu spüren sein. In der Kategorie ‚Italien und die Welt des Caffès‘ suchen wir neben typisch italienischen Gerichten, Rezepte mit Caffè und alles was mit italienischer Caffèkultur von Espresso bis zu Latte Art zu tun hat.

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