detail lovin‘

Elena

Klink

In meiner Kindheit gab es im Sommer ständig ausgebackene Auberginentaler. Ich hätte die Dinger mit etwas Zitronensaft beträufelt wie Chips essen können. Die Beilagen waren da meist zweitrangig. Grins.

Da ich zuletzt Bulgur wieder für mich entdeckt habe, wollte ich unbedingt zu den Auberginentalern Bulgur reichen. Eine selbstgemachte Tomatensoße passt ganz wundervoll dazu und der kalte Gurkensalat rundet das ganze Gericht zu einem herrlichen Sommergericht ab. Kann mir schon richtig vorstellen, wie ihr bei einem lauen Sommerabend auf euren Terassen und Balkonen sitzt und dieses Gericht alle begeistern wird. Selbst der größte Auberginengegner wird dieses Gericht lieben. Glaubt mir. In meinem IGTV Video komm ich auch gar nicht mehr aus dem Schwärmen raus. Traut euch also, es wird sich lohnen. Pasta mit Tomatensoße passt auch ganz wunderbar dazu, vor allem an etwas kühleren Sommertagen.

Rezept

(für ca 4 Portionen)
Zutaten:

Für die Tomatensoße:
2 Rispen große Tomaten
Olivenöl zum Anbraten
1 kleine gelbe Zwiebel
grobes Kräutersalz / alternativ Kräutersalz
2 gehäufte TL Paprikapulver
frischen schwarzen Pfeffer
getrocknete italienische Kräuter
2 Prisen Zucker
4 kurze Rispen Cherrytomaten oder 2 große teilen

Für den Bulgur:
4 Portionen Bulgur
doppelte Menge an Wasser
1/2 Brühwürfel / alternativ nur etwas salzen

Für den Gurkensalat:
1 große Gurke
1/2 kleine rote Zwiebel
reichlich frischen Zitronesaft
Kürbiskernöl
frischen schwarzen Pfeffer
groben Kräutersalz / alternativ Kräutersalz

Für die Auberginentaler:
1 mittelgroße lila Aubergine
1/2 Zitrone
Salz
kleine Schale voll Mehl

Für die Toppings:
etwas frischen Pfeffer
lila Basilikum
Pinienkerne
4 Zitronenscheiben

https://detaillovin.com/ausgebackene-auberginentaler-mit-bulgur-tomatemsosse-und-gurkensalat

https://detaillovin.com/blog-2

https://www.facebook.com/detail-lovin-724130314335601/

https://www.instagram.com/detaillovin/