Toskanischer Brotsalat mit Parma und Nektarinen
Titelbild zu Toskanischer Brotsalat mit Parma und Nektarinen

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Küchenzauber

Name

Anja

Kellnreitner

Kurzbeschreibung

Es wird sommerlich mediterran in unserer Salatschüssel! Ein altbewehrtes Rezept, neu entdeckt – der Brotsalat (Panzanella) ist schon lange kein Essen mehr für arme Leute.

Zutaten

1/2 Nektarine
3 Blätter Parmaschinken
1/2 Mozzarella
Paradeiser (4-5 Cocktailtomaten, 3 Tomaten deiner Wahl (ich habe Raritäten Paradeiser verwendet -1 White Sensation, 1 Black Cherry, 1 Green Zebra)
Ca. 10 cm Stück Salatgurke
2 Scheiben Rustikales Weißbrot
1 Handvoll Rucola
Etwas Zwiebel in Ringe
Einige Blätter Basilikum
Öl
2 EL Salatkernmischung
2 EL Olivenöl
1 TL Honig

2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Balsamico Creme
Salz
Pfeffer
Saft einer 1/2 Zitrone

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