MAGDA MAG DAS

Magdalena

Schiefer

Endlich Sommer!
Zeit für frisches, regionales Obst und Gemüse und vor allem viel Zeit draußen in der Sonne. Damit du nicht zu viel Zeit in der Küche brauchst aber gleichzeitig ein herrliches frisches Gericht genießen kannst, freue ich mich heute mit dir mein schnelles 15 Minuten Rezept für den sommerlichen Salat mit gebratenen Nektarinen zu teilen.
Der Sommersalat ist perfekt für alle, die nicht auf ein geschmackvolles Mittag- oder Abendessen verzichten wollen und gerne neue Kombinationen ausprobieren wollen.
Persönlich finde ich vor allem die Kombination aus den angebratenen fruchtigen Nektarinen (vielleicht ja sogar frisch vom Bauern um’s Eck?), dem salzigen Feta, dem frischen Blattspinat, dem leicht bitteren Radicchio und der cremigen Avocado herausragend. Du kannst den Salat ganz nach deinem Belieben garnieren und entweder mit “normalen” oder veganem Feta zubereiten um einen vegetarischen bzw. veganen Sommersalat zu zaubern.

REZEPT FÜR DEN SOMMERLICHEN SALAT MIT NEKTARINEN (2 PORTIONEN)
- 1/2 Avocado
- 4 Hände frischer Blattspinat
- 2 Nektarinen
- 1/2 Gurke
- Zwei Blätter Radicchio
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 (veganer) Feta
- Olivenöl, Apfelessig
- Salz, Pfeffer
- Optional zum Garnieren: Sonnenblumenkerne und Hirsepops

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