Bunt gekocht

Rose

Sachslehner

Kreative Sommerküche in 15 Minuten? Herausfordernd. Das geht aber prima, wenn ihr zu zweit kocht. Also 4 Hände, 2 Pfanne und los geht´s. In 15 Minuten bitte zu Tisch!

Wenige Zutaten, viel Aroma und wunderschöne Farben, so gefällt es mir. Du brauchst Eierschwammerl, Tomaten und Marillen. Ich empfehle kleine Marillen und kleine Tomaten zu nehmen. Die kleinsten Marillen, fest, aber reif, die sie sich finden lassen und Cherry-Tomaten, die beim Schneiden die Form behalten, sind am besten. Rinnt das Innere der Tomaten übers Schneidbrett, ist es die falsche Sorte für das Rezept.

Die Menge reicht für 2 Portionen als vollständige leichte Mahlzeit, z.B. mit getoastetem Brot. Noch leckerer dazu sind überbackene Brotscheiben, z.B. mit Ziegen-Camembert oder würzigem Bergkäse. Zwischen Brot und Käse verstecke ich dabei gerne frische Kräuter. Gut passen hier zarte Thymianstiele.

350 g kleine Marillen
300 g Cherry-Tomaten
Olivenöl
1-2 Tl Ahornsirup
naturbelassenes Salz
200 g Eierschwammerl
1/2 Tl Paprikapulver edelsüß (mild)
Thymian gerebelt – bevorzugt einige frische Stiele
frischer Oregano
Bunter Pfeffer aus der Mühle

https://www.buntgekocht.at/rezept/eierschwammerl-tatar-mit-tomaten-marillen/

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